Vispakketje met gebakken aardappelen

courgette
De courgette, ook wel mergpompoen of zucchina (Italië)genoemd, is een groente en stamt af van de komkommerfamilie (Cucurbitaceae). Het Nederlandse woord courgette komt uit het Frans. Het is een verkleinwoord van courge, hetgeen merg betekent. De courgette kan geel of groen zijn. De courgette wordt gewoonlijk gekookt of gebakken gegeten. Toch kan de groente eveneens rauw worden gegeten. De kleine vruchten waar de bloem nog aanzit heten 'courgette fleur' en als een delicatesse beschouwd. De bloem kan gefrituurd worden gegeten of worden gevuld.
stuk (+/- 300 gr) € 0,76

1/2 courgette

BIO trostomaat
De trostomaat is een populaire vrucht, afkomstig van de tomatenplant (Solanum lycopersicum). De vrucht is culinair gezien een groente. De tomaat wordt als groente gegeten, dit kan zowel rauw als gekookt. De tomaat bevat de rode kleurstof lycopeen, een anti-oxidant die onze lichaamscellen kan beschermen tegen schade door rook, uitlaatgassen en zonlicht. Er kunnen salades, tussendoortjes, snacks of borrelhapjes mee worden gemaakt. Tomaten zijn ook geschikt voor soepen, sauzen en warme bereidingen. Ook worden tomaten verwerkt tot tomatensap.
stuk (+/- 100 gr) € 0,39

1 BIO trostomaat

verse basilicum
Basilicum. Dit verse blad, onmisbaar in een groot aantal mediterrane gerechten, heeft een zoete, kruidige smaak die enigszins doet denken aan kruidnagels . Basilicum is heerlijk op verse tomaten met een klein beetje extra vergine olijfolie en is uitermate geschikt voor elk willekeurig tomatengerecht. De smaak van basilicum is sterk genoeg om tegenwicht te kunnen bieden aan knoflook, en deze twee smaakmakers zijn dan ook de twee hoofdbestanddelen van de klassieke pestosaus. De smaak van basilicum wordt versterkt bij het koken. De verse bladeren behouden hun smaak als zij in olie of azijn worden bewaard.
pot of flowpack € 1,69

3 blaadjes verse basilicum

Alternatieve ingrediënten
klik het standaard ingrediënt 'uit' als u kiest voor een alternatief

aceto balsamico di modena igp ''clasico''
Klassieke balsamico azijn uit Modena in een donkere fles van 250 ml geproduceerd door Acetaia Reale. Geschikt voor salades, groentes, vlees en ijs. Aceto Balsamico wordt al jaren gemaakt in de regio rond Modena. Voor deze azijn worden Lambrusco en Trebbiano druiven gebruikt. De ingedikte most van deze druiven laat men in houten vaten rijpen. De vaten geven bijzondere smaaknuances aan de azijn. Hoe langer de Aceto Balsamico wordt gerijpt, hoe stroperiger, voller van smaak het is en hoe lager zuurgraad. Balsamico azijn is veelzijdig in het gebruik: bij salades, sauzen en fijne gerechten. Een paar druppels is al voldoende. Deze azijn heeft een zuurtegraad van 5 á 6%.
fles 250 ml € 5,58

1/2 el aceto balsamico di modena igp ''clasico''

olijfolie (Italië)

fles 1 liter € 5,33

1 el olijfolie (Italië)

BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

28 gr € 1,32

1 snufje BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

zeezout (Sylvain LeDuc)
Sel de Guérande, zeezout uit Bretagne, Frankrijk. Sylvain LeDuc oogst al meer dan 20 jaar volgens eeuwenoude principes zeezout uit de Atlantische oceaan. Om zeezout uit de zee te halen bouwt men lage muurtjes langs de zee, achter deze muurtjes liggen grote vierkante kuilen: bekkens of zoutpannen genaamd. Het zeewater stroomt langzaam van het ene bekken naar het andere. Door verdamping van het water stijgt de concentratie (oplossing) van het zout in het water. Op een gegeven moment slaat het zout neer en kan het worden verzameld en schoongemaakt.
zakje (100 gr) € 1,06

1 snufje zeezout (Sylvain LeDuc)

Benodigde hoeveelheden per persoon

Bereiding

Voedingswaarden

Suggesties

Op de hoogte blijven?