Home Aardappel Roerbakschotel met ossenhaas,
Terug naar overzicht

Roerbakschotel met ossenhaas, wortel en champignon

Hoofdgerecht
Een snelle, maar toch speciale maaltijd, die je binnen een handomdraai op tafel zet.
Prijs per persoon (bij 4 personen):
€ 4,73
15 min 2 Makkelijk
Benodigde hoeveelheden per persoon
mini-krieltjes
Deze voorgesneden aardappelen zijn vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt.
zak (450 gr)   € 0,99
champignons

bakje (250 gr)   € 0,99
Parijse wortel
Deze voorgesneden groenten zijn knisperend vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt.
zak (300 gr)   € 1,59
chilisaus mild (Inproba)

Fles (500 ml)   € 0,85
ossenhaaspuntjes (rund)

bakje (+/- 250 gr)   € 6,76
Subtotaal
Alternatieve ingrediënten
klik het standaard ingrediënt 'uit' als u kiest voor een alternatief
olijfolie (Italië)

fles 1 liter   € 5,33
BIO knoflook

bol   € 1,37
BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

28 gr   € 1,32
zeezout (Sylvain LeDuc)
Sel de Guérande, zeezout uit Bretagne, Frankrijk. Sylvain LeDuc oogst al meer dan 20 jaar volgens eeuwenoude principes zeezout uit de Atlantische oceaan. Om zeezout uit de zee te halen bouwt men lage muurtjes langs de zee, achter deze muurtjes liggen grote vierkante kuilen: bekkens of zoutpannen genaamd. Het zeewater stroomt langzaam van het ene bekken naar het andere. Door verdamping van het water stijgt de concentratie (oplossing) van het zout in het water. Op een gegeven moment slaat het zout neer en kan het worden verzameld en schoongemaakt.
zakje (100 gr)   € 1,06
Heeft u dit al in huis?
BIO olijfolie (Biotime)

fles (1 L)   € 4,99
knoflook (Lautrec)
Knoflook (Allium sativum) is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Tot deze familie behoren andere soorten als de ui en de bieslook. Net als de ui en bieslook is knoflook een bolgewas dat voor de winter zijn energie in een bol opslaat zodat het in de lente een voorsprong heeft en heel snel kan groeien en bloeien. De plant groeit op goed doorlatende grond en in de volle zon. Knoflook wordt zowel vers (geperst) als in poedervorm (gedroogd en gemalen) toegepast. Knoflook is een kruid met een zeer doordringende smaak en geur, dat in Frankrijk en de mediterrane landen bijzonder veel gebruikt wordt. Knoflook uit Lautrec (Frankrijk) is de absolute topper onder de knoflook. Roze van kleur, grote bollen, sappig en voortreffelijk van smaak. De enige knoflook met een Label Rouge-predicaat.
bol   € 1,35
zwarte peper (kruidenmolen Drogheria)

potje (45 gr)   € 1,75
Middellandse Zeezout (kruidenmolen Drogheria)

potje (90 gr)   € 1,75
Totaal
Bereiding

  1. Verwarm de helft van de olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de krieltjes toe en bak deze 3-4 minuten op hoog vuur. Voeg de worteltjes toe en bak deze op zacht vuur ook nog 3-4 minuten.

  2. Snijd ondertussen de champignons in plakjes en snijd de knoflook in kleine stukjes.

  3. Verwarm de andere helft van de olijfolie in een andere koekenpan. Bak hierin eerst de champignons voor 2 minuten op hoog vuur. Voeg de ossenhaaspuntjes toe en bak deze ook ongeveer 2-4 minuten (2 minuten voor rood vlees, 4 minuten voor doorgebakken vlees).

  4. Voeg de knoflook toe en maak op smaak met peper en zout.

  5. Meng de ossenhaas met de champignons door de aardappels en voeg de chilisaus toe en meng goed. Serveer direct.


*De ene kok is de andere niet en keukens en producten verschillen. Pas dus bij de bereiding je eigen ervaring en inzicht toe en gebruik de beschrijving als leidraad.
Voedingswaarden
Eiwitten
25 Gram
IJzer
4
Kcal
349
Kilojoules
1471
Koolhydraten
34 Gram
Verzadigd vet
2 Gram
Vet
12 Gram
Vezels
7.9 Gram
Vitamine A
589 ug
Vitamine B11
43 ug
Vitamine B12
1.94 ug
Vitamine C
16 mg
Vitamine D
0.1 ug
Zout
678 mg
Bewaar als favoriet
vers bezorgd door de versbezorger veelgestelde vragen

Blijf op de hoogte van Culinaire Versmarkt met de nieuwsbrief


Bekijk hier de seizoensgerechten van

Op de hoogte blijven?

Meld je aan voor de nieuwsbrief:
ideal american express twitter facebook