Indiaas potje met kipfilet en bloemkool

bloemkool roosjes
Deze voorgesneden groenten zijn knisperend vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt. Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar.
zak (400 gr) € 2,62

100 gr bloemkool roosjes

BIO rode ui
De naam ui (Allium cepa) wordt de tuinui genoemd. Het is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting. In het algemeen hebben ze een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern. Ze worden wereldwijd gebruikt in de keuken, en bestaan in allerlei vormen en kleuren. De rode ui heeft een dieprode, bijna paarse, schil die iets dunner is dan de schil van de gele ui. Gesneden is de ui lichtrood met wit. De in Nederland geteelde rode ui smaakt wat minder scherp dan de gele ui.
zak (+/- 500 gr) € 1,49

100 gr BIO rode ui

verse koriander
Koriander. Het verse korianderblad heeft een andere, sterkere smaak dan peterselie. Vers korianderblad kan, net als peterselie, goed worden ingevroren. Wanneer het wordt ontdooid, kan het enigszins donker kleuren. Het behoudt wel zijn smaak. Door het te drogen verliest het veel van zijn aroma. Korianderzaad heeft een zoete, anijsachtige, licht pikant kruidige (een beetje sinaasappelachtige) smaak. Het blad kan worden gebruikt in koolgerechten, rode bieten, wildsoepen, Oosterse gerechten en marinades. Een paar fijngehakte blaadjes toegevoegd aan beurre-blanc smaakt lekker bij gepocheerde vis.
pot of flowpack € 1,69

1 takje verse koriander

komijnzaad
Komijn (Cuminum cyminum) of comino is een plant uit de schermbloemenfamilie (Apiaceae). De plant wordt toegepast als specerij met een lichte nootsmaak, afkomstig van een plant met fijne smalle blaadjes die op venkel lijken. In Nederland is gemalen komijnzaad ook wel bekend als djinten of djintan, een verbastering (of oude schrijfwijze) van de Indonesische naam voor komijn jintan. Met name de zaadjes van komijn worden gebruikt. Deze hebben een heel sterke aroma dat zich beter ontwikkelt als ze voor gebruik even in een droge pan geroosterd en stukgewreven worden.
zakje (20 gr) € 1,12

1 tl komijnzaad

Alternatieve ingrediënten
klik het standaard ingrediënt 'uit' als u kiest voor een alternatief

olijfolie (Italië)

fles 1 liter € 5,33

3 el olijfolie (Italië)

BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

28 gr € 1,32

1 snufje BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

zeezout (Sylvain LeDuc)
Sel de Guérande, zeezout uit Bretagne, Frankrijk. Sylvain LeDuc oogst al meer dan 20 jaar volgens eeuwenoude principes zeezout uit de Atlantische oceaan. Om zeezout uit de zee te halen bouwt men lage muurtjes langs de zee, achter deze muurtjes liggen grote vierkante kuilen: bekkens of zoutpannen genaamd. Het zeewater stroomt langzaam van het ene bekken naar het andere. Door verdamping van het water stijgt de concentratie (oplossing) van het zout in het water. Op een gegeven moment slaat het zout neer en kan het worden verzameld en schoongemaakt.
zakje (100 gr) € 1,06

1 snufje zeezout (Sylvain LeDuc)

BIO kipfilet
Ons biologisch vlees wordt geleverd door Commandeur ekovlees. Een bijzondere leverancier die alleen maar werkt met Nederlandse boeren die hun dieren de ruimte en de vrijheid geven voor een dierwaardig leven. De dieren leven in de buitenlucht, eten in de wei en groeien in hun eigen tempo. Dat levert een 100% Hollands, natuurlijk en eerlijk product op van topkwaliteit. Goed voor dier, mens én boer.
230 gr € 6,21

100 gr BIO kipfilet

kerriepoeder
Kerrie is de verzamelnaam voor een mengsel van specerijen. De samenstelling van de specerijen voor kerrie verschillen per streek en traditie. In de meeste gevallen bestaat kerrie uit ongeveer 15 specerijen waaronder kaneel, koriander, komijn, kurkuma, peper, kardemom, gember, nootmuskaat en kruidnagel. De inhoud van kerrie is zeer veranderlijk. Niet enkel de ingrediënten zijn veranderlijk, ook de verhoudingen zijn meestal anders. De mengsels kunnen variëren in smaak van zoet tot scherp. De scherpste mengsels komen uit Madras en Kerala. Meestal is de kleur van de specerij geel, maar er is ook rode. De rode kleur is afkomstig van rode pepers, wardoor de rode mengsels dan ook over het algemeen pittiger van smaak zijn. Over het algemeen geldt: hoe roder, hoe beter van smaak.
zakje (50 gr) € 2,62

1 tl kerriepoeder

Benodigde hoeveelheden per persoon

Bereiding

Voedingswaarden

Suggesties

Op de hoogte blijven?