Home Aardappel Duitse biefstuk met champignons
Terug naar overzicht

Duitse biefstuk met champignons , bloemkool en broccoli

Hoofdgerecht
Een complete avondmaaltijd die makkelijk, maar toch overheerlijk is. Een heerlijk mals stukje biefstuk, geserveerd met knapperige aardappelschijfjes, bloemkool en broccoli. Afgemaakt met een smaakvolle jus met champignons en knoflook.
Prijs per persoon (bij 4 personen):
€ 3,61
25 min 2 Makkelijk
Benodigde hoeveelheden per persoon
aardappelschijfjes
Deze voorgesneden aardappelen zijn vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt.
zak (450 gr)   € 1,15
bloemkool roosjes
Deze voorgesneden groenten zijn knisperend vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt. Bloemkool is een groente die hoort bij het geslacht kool uit de kruisbloemenfamilie (Brassicaceae). De botanische naam voor bloemkool is Brassica oleracea convar.
zak (400 gr)   € 2,62
broccoli roosjes
Deze voorgesneden groenten zijn knisperend vers, fris en vol van smaak. Dat komt omdat ze pas gesneden worden op het moment dat jij bestelt. Bij broccoli worden de nog gesloten bloemknoppen gegeten. Tegenwoordig is broccoli eigenlijk het hele jaar door verkrijgbaar. De oogstperiode van Nederlandse broccoli vindt plaats van juli tot begin november.
zak (400 gr)   € 2,46
champignons

bakje (250 gr)   € 0,99
Duitse biefstuk (rund)

stuk (+/- 150 gr)   € 1,80
Subtotaal
Alternatieve ingrediënten
klik het standaard ingrediënt 'uit' als u kiest voor een alternatief
olijfolie (Italië)

fles 1 liter   € 5,33
BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

28 gr   € 1,32
zeezout (Sylvain LeDuc)
Sel de Guérande, zeezout uit Bretagne, Frankrijk. Sylvain LeDuc oogst al meer dan 20 jaar volgens eeuwenoude principes zeezout uit de Atlantische oceaan. Om zeezout uit de zee te halen bouwt men lage muurtjes langs de zee, achter deze muurtjes liggen grote vierkante kuilen: bekkens of zoutpannen genaamd. Het zeewater stroomt langzaam van het ene bekken naar het andere. Door verdamping van het water stijgt de concentratie (oplossing) van het zout in het water. Op een gegeven moment slaat het zout neer en kan het worden verzameld en schoongemaakt.
zakje (100 gr)   € 1,06
Heeft u dit al in huis?
BIO olijfolie (Biotime)

fles (1 L)   € 4,99
BIO knoflook

bol   € 1,37
zwarte peper (kruidenmolen Drogheria)

potje (45 gr)   € 1,75
Middellandse Zeezout (kruidenmolen Drogheria)

potje (90 gr)   € 1,75
BIO roomboter, ongezouten

pakje (250 gr)   € 1,46
Totaal
Bereiding

  1. Zet een pan met water en een snufje zout op en laat deze koken. Laat de broccoli en bloemkool beide 3-4 minuten koken totdat ze beetgaar zijn, controleer dit met een vork.

  2. Verwarm de helft van de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de aardappelschijfjes voor ongeveer 8-10 minuten. Voeg de broccoli en bloemkool toe en laat deze zachtjes voor nog een paar minuten meebakken. Maak op smaak met peper en zout.

  3. Verwarm de rest van de olijfolie samen met de roomboter in een koekenpan en bak hierin de biefstuk aan beide kanten krokant. Zet het vuur zacht en laat de biefstuk bakken tot de gewenste gaarheid is bereikt. (Duitse biefstuk kan vrij rood gegeten worden, maar iedereen heeft een eigen voorkeur)

  4. Snijd ondertussen de champignons en knoflook in stukjes. Voeg deze toe en laat 3-4 minuten meebakken. Maak alles op smaak met peper en zout.

  5. Serveer de aardappels, broccoli en bloemkool bij de biefstuk met champignons en de jus.


*De ene kok is de andere niet en keukens en producten verschillen. Pas dus bij de bereiding je eigen ervaring en inzicht toe en gebruik de beschrijving als leidraad.
Voedingswaarden
Eiwitten
38 Gram
IJzer
5.1
Kcal
805
Kilojoules
3344
Koolhydraten
26 Gram
Verzadigd vet
18 Gram
Vet
61 Gram
Vezels
9.2 Gram
Vitamine A
289 ug
Vitamine B11
149 ug
Vitamine B12
2.93 ug
Vitamine C
80 mg
Vitamine D
0.3 ug
Zout
496 mg
Bewaar als favoriet
vers bezorgd door de versbezorger veelgestelde vragen

Blijf op de hoogte van Culinaire Versmarkt met de nieuwsbrief


Bekijk hier de seizoensgerechten van

Op de hoogte blijven?

Meld je aan voor de nieuwsbrief:
ideal american express twitter facebook