Home Aardappel BIO mosterdkarbonade
Terug naar overzicht

BIO mosterdkarbonade met rode kool en appel

Hoofdgerecht
De combinatie van rode kool met appel is al jaren beproefd en overheerlijk. Samen met aardappelpartjes en een mals geroosterde karbonade met pittige grove mosterd.
Prijs per persoon (bij 4 personen):
€ 5,13
30 min 10 min 3 Normaal
Benodigde hoeveelheden per persoon
BIO Ditta aardappelen (vastkokend)

zak (500 gr)   € 1,00
BIO grove mosterd (Tons)

potje (170 gr)   € 2,85
BIO appel elstar

zak (+/- 1 kg)   € 2,99
BIO rode kool

stuk   € 2,23
BIO schouderkarbonade
Ons biologisch vlees wordt geleverd door Commandeur ekovlees. Een bijzondere leverancier die alleen maar werkt met Nederlandse boeren die hun dieren de ruimte en de vrijheid geven voor een dierwaardig leven. De dieren leven in de buitenlucht, eten in de wei en groeien in hun eigen tempo. Dat levert een 100% Hollands, natuurlijk en eerlijk product op van topkwaliteit. Goed voor dier, mens én boer.
2 stuks (+/- 300 gr)   € 5,22
Subtotaal
Alternatieve ingrediënten
klik het standaard ingrediënt 'uit' als u kiest voor een alternatief
olijfolie (Italië)

fles 1 liter   € 5,33
Heeft u dit al in huis?
BIO olijfolie (Biotime)

fles (1 L)   € 4,99
BIO ui
De naam ui (Allium cepa) wordt meestal gebruikt voor de tuinui. Het is een plant uit de lookfamilie (Alliaceae). Uien hebben een sterke smaak en geur, die verminderen bij verhitting. Ze hebben in het algemeen een papierachtig buitenste vel over een gelaagde kern. Ze worden wereldwijd gebruikt in de keuken, en bestaan in allerlei vormen en kleuren.
zak (750 gr)   € 1,49
BIO zwarte peper gemalen (Piramide)

zakje (28 gr)   € 1,32
waddenzout naturel strooibus (Waddendelicatessen)

bus (200 gr)   € 1,75
Totaal
Bereiding

  1. Verwarm de oven voor op 200 ˚C. Was de aardappelen en snijd in partjes. Zet een pan water op met zout en breng aan de kook. Kook de aardappelen gedurende 5 minuten en laat goed uitlekken. Doe de partjes in een braadslede en meng 2/3 van de olijfolie erdoorheen en bestrooi met zout. Rooster de aardappelen gedurende 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

  2. Snijd de rode kool in fijne slierten. Snipper de ui en snijd de appel in blokjes. Warm de overige olijfolie op in een wokpan en bak de rode kool en ui gedurende 5 minuten en voeg dan de appel toe. Voeg 3 el water toe per persoon en laat met een deksel op de pan 10-15 minuten zachtjes koken.

  3. Bestrooi de karbonades aan beide zijden met peper en zout. Smeer een laagje mosterd op de karbonades en rooster de karbonades op een rooster in de oven gedurende 15-20 minuten tot de bovenkant gebruind is. Maak de kool op smaak met peper en zout.

  4. Serveer de karbonades met de rode kool en aardappelpartjes.


*De ene kok is de andere niet en keukens en producten verschillen. Pas dus bij de bereiding je eigen ervaring en inzicht toe en gebruik de beschrijving als leidraad.
Bewaar als favoriet
vers bezorgd door de versbezorger veelgestelde vragen

Blijf op de hoogte van Culinaire Versmarkt met de nieuwsbrief


Bekijk hier de seizoensgerechten van

Op de hoogte blijven?

Meld je aan voor de nieuwsbrief:
ideal american express twitter facebook