Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Was en boen de aardappels en snijd deze in kwarten.(De schil kan gegeten worden) Leg deze in een ovenschaal met de uitgeperste knoflook en meng deze met de helft van de olijfolie. Zet de schaal voor 20 minuten in de oven.
   
   
2. Verwarm de andere helft van de olijfolie en schroei het vlees dicht aan beide kanten. Zet het vuur zacht en laat de biefstuk ongeveer 3-4 minuten bakken voor een medium biefstuk. Maak op smaak met zout en peper. Haal de biefstuk uit de pan en dek hem af. (Maak de pan niet schoon)
   
   
3. Haal de aardappels uit de oven en voeg de cherry-tomaatjes toe aan de aardappels en meng alles door elkaar. Zet nog voor 5-10 minuten in de oven.
   
   
4. Voeg de boter aan de (gebruikte) pan toe en laat deze smelten. Voeg de port toe en zet het vuur zacht. Hak de rozemarijnblaadjes, bewaar 1 stukje, in kleine stukjes en voeg deze toe. Laat een paar minuten zachtjes koken tot een dikke jus.
   
   
5. Serveer de geroosterde aardappels en tomaten bij de biefstuk. Verdeel de saus over de borden. Leg het takje rozemarijn op de biefstuk.